TIPS DAN RESEPI KEK SPAN YANG CANTIK

  Assalamualaikum w.b.t...

Malam tadi Yatie buat Kek span coklat...Kek span coklat ni adalah kek asas yang kita buat sebelum kita deco dan hias menjadi kek yang kita inginkan atau mengikut kehendak pelanggan...Terpulang pada kreativiti masing2 samada untuk gandingkan kek span coklat ni bersama mousse coklat dan disalut dengan coklat ganache...  ermmmm memang sedap.....ataupun ianya lazat juga jika digandingkan dengan blueberry bersama freshcream...pendek kata kita harus bijak memilih kombinasi dalam memastikan kek yang kita buat sedap...

Ok kali ni Yatie just nak share tips untuk kek span yang cantik...bukannya apa...kadang2 kita abaikan aspek2 yang kita rasa tak penting, akhirnya memnyebabkan hasil yang kita dapat tak secantik yang kita harapkan...

Diharapkan perkongsian ni akan membantu kawan-kawan dapat kek yang cantik....

Teksurnye sangat gebu...

Siap untuk dideco

Sumber Asal : BLOG UMI'S CUP CAKE  (Terima Kasih) 

Tips ini sesuai untuk kek span dan kek chiffon (tips ini dari kak mariza dan ada di FB Jom masak page)

1. Tepi loyang TIDAK perlu di gris, jika gris, kek akan penyek sebaik sahaja di keluarkan dari loyang. 
2. Terlebih bakar, kek akan mengecut sedikit  
3. Sebelum terbalikkan kek, ambil sehelai kertas minyak , sapukan sedikit marjerin...letak pada permukaan loyang, letakkan pada redai, baru diterbalikkan,...ini untuk mengelakkan permukaan kek 'cedera'.
4. kek yang telah masak, wajib terus dikeluarkan dari oven...sisipkan tepi kek dengan pisau dan terus di terbalikkan... kek yang dibiarkan sejuk dalam loyang akan mengecut dan penyek
   
   
   Resepi Kek span coklat...walaupun mudah tak pe la Yatie share kan juga....
   
    Sumber Asal :Azlitamasammanis ( Terima Kasih)
   CHOCOLATE SPONGE CAKE
   By : Chef Alex Goh
   Rujukan :Buku Masakan  Fruity Cakes
   
   Bahan A
   4 biji kuning telur
   20 gm gula kastor
   
   Bahan B
   4 biji putih telur
   100 gm gula kastor
   
   Bahan C
   95 gm tepung gandum
   15 gm serbuk koko
   ~ kedua-dua bahan ini di ayak
   
   Bahan D
   70 gm butter ~ dicairkan
   1 sudu teh esen vanila
   
   Sediakan loyang bulat 8 inc
   Oleskan bawah loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan kertas kek ~ ketepikan
   Panaskan oven pada suhu 170C
   
   Pukul bahan A hingga ringan dan gebu
   Dalam bekas lain yang bersih dan kering, pukul pula putih telur hingga berbuih.
   Tambahkan gula (100gm) dan terus putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan menjadi kental dan bertanduk ( meringue)
   Masukkan 1/3 bahagian adunan putih telur ( meringue) kedalam adunan kuning telur dan kaup balik dengan spatula hingga rata.
   Masukkan semua baki adunan putih telur dan ratakan secara kaedah kaup balik juga sehingga adunan bergaul sempurna.
   Masukkan tepung dan koko yang telah di ayak dan kaup balik adunan hingga rata
   Tambahkan esen vanila
   Akhir sekali masukkan butter cair dan kaup balik semula hingga semua adunan bergaul sebati
   Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 170C selama 25~ 30 minit atau sehingga adunan dibakar sempurna ( suhu bergantung pada kepanasan oven masin-masing)
   Segera keluarkan kek dari loyang setelah masak dan sejukkan atas redai.
   Kek yang lewat dikeluarkan akan penyek atau turun akibat tarikan graviti.
   
   
   Selamat Mencuba...